英语中,你可以称之为“北方风格的鸡斯皮糊”。清迈(泰国北部)智利酱有温和的味道(不是辛辣),用姜黄制作,使用当地泰国鸡,这是美味和耐嚼的。为获得最佳效果,请使用您可以找到的最优质鸡肉。我们使用的有机自由放养的鸡胸肉切成大块,结果出色。
传统上,为了准备北方风格的蒸鸡,鸡腔将被智利酱塞满。使用传统的姜黄智利酱制备此配方,但烹饪不同的方式。受厨师的启发专注于古晋麦文化的食谱。
为了4.人类
从智利辣椒中取出种子,将它们切成较小的碎片,然后浸泡直至柔软(约10分钟)。排水,轻轻挤压辣椒去除水,然后放入一个研钵和研杵。在砂浆中加入将咖喱酱成分添加到砂浆,直到它是光滑的粘贴。搁置。
将每个乳房切成三个大块,然后放入碗中。将咖喱酱舀在鸡上,并结合。接下来,加入鸡汤,鱼酱和盐。混合良好,并设定为腌料至少1小时。
将水煮沸堆积的蒸笼,把鸡肉放在两个水平上。将鸡肉加入堆叠的蒸笼,盖子,煮30分钟。这应该是糯米饭。
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