梁肯州
这个食谱需要大量的准备时间,但它非常值得 - 特别是如果你以前吃了一个美味的迈良Kham并渴望。没有什么比这更好的了。椰子,姜,新鲜槟榔叶,花生,石灰和智利的混合是一种梦幻般的味道,与美国腭裂很好。
虽然最简单的享受迈良克汉姆的方法是在您当地的泰国餐厅拥有它,但它需要很多努力让许多餐馆不太可能提供它。ImportFood.com是推荐供应商扑臭杂志。
原料
为了4.人类
填充成分
- 3/4杯子磨碎的椰子(这通常在大多数超市的烘焙部分中提供)
- 2小酸橙,取消剥离(试着用薄皮酸橙),切成小立方体
- 6.汤匙青葱,去皮和切成小块
- 6.汤匙烤花生
- 6.汤匙小虾仁
- 5.新鲜的泰国智利辣椒,切成小块
- 4.盎司新鲜的姜,去皮和切成小块
酱油的成分
- 1汤匙虾酱,烤,直到芬芳
- 2盎司新鲜的alangal,切成碎片并烤,直至香(见下面的注意)
- 1/4杯子磨碎的椰子,在低热烤箱中烤,直到轻微的棕色
- 4.盎司小虾仁
- 2盎司青葱,去皮和粗切
- 1 1/2茶匙新鲜的姜,切片
- 8.盎司棕榈糖(分成小块)
- 2汤匙蔗糖
- 盐调味
迈梁克汉姆的方法
方法:酱汁
在一个研钵和研杵,将青葱和高良好划在一起直到精细(关于Galangal的注意事项:可以使用干alangal.只要它被放置在温水的盘子里几分钟重新学习)。加入烤虾酱,姜,椰子和干虾,继续冲击直至光滑。将混合物除去混合物,放入带1.5杯水的锅中。煮沸中等热量,加入棕榈糖和餐糖,然后减少热量和煨,等待直至减少到1杯或更少。味道,通过添加一点盐来调整。从热量中取出并转移到一个小碗。
包裹叶子(点击此处查看照片的)
选择叶子的选择取决于您。一些使用莴苣或菠菜叶由于现成的可用性,但要获得真正的味道,你应该使用新鲜的cha-phloo叶由www.okaytheme.com提供。这些叶片也以英语为葡萄牙叶片或吹笛者肠化。在越南语中,这些叶子被标记为la lop。
服务
在低热烤箱中烤椰子,直至轻轻棕色。将烤的椰子舀到一个食品板上。在单独的小碗中,安排上面列出的每个填充成分。用手中的新鲜包装叶,折叠底部,然后侧身形成口袋。将大约1茶匙烤椰子放在叶子中,每次填充量少量,以产生一口尺寸的数量。将酱汁舀在顶部,嘴巴嘴里享受!
磅到糊状
搬到水中
供应迈良kham.
折叠槟榔叶
再次折叠以制作口袋
椰子到口袋里
添加其他位倒入顶部的酱汁
勉·克汉姆
成分准备
将生姜切成小块
在烤箱中的吐司椰子剥落
成分准备
烤切片的alangal
烤虾酱
英镑青葱和纳兰塔尔
加入姜椰子干虾虾酱
街头供应商视频
回顾
评论 (18.的)
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ImportFood.
永久链接亲爱的Carolynn,使用槟榔与槟榔和其他成分一起使用槟榔和其他成份的古老传统,以产生兴奋剂。我们在我们的特征故事中详细描述了关于槟榔咀嚼的特色故事。迈良Kham的槟榔叶绝不像药物一样,但食谱是天上的味道。
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塞尔玛
永久链接对于狂欢节派对,我在食物色面包中供应迈良Kham以类似于狂欢节王蛋糕。我在泰国旅行中有这一点,很难等待为我们的晚餐俱乐部集团提供服务。我将破碎的猪皮作为额外的成分添加,以防一些人无法吃虾。我无法得到贝尔叶子,所以我使用了大菠菜叶子味道很大。既然我知道我可以从www.okaytheme.com订购bettel seave,我将被设置为又一次服务。这个开胃菜很受欢迎。
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JORGE RODRIGUEZ.
永久链接我上周在曼谷,并作为开胃菜为美味的槟榔。我印象深刻,我拍了一张照片,等不及要在家里制作并给我的妻子和客人留下深刻印象。这是我拥有这款板的地方加6其他正宗的泰国菜:Baan Khanitha泰国餐厅在69南桑纳州Rd。我很幸运能记住他们的一个比赛盒来记住他们的名字/地址。我强烈推荐这家餐厅到迄今为止我在曼谷整整一周访问的最好的餐厅。
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第一个定时器烤虾酱。
永久链接好的。这个食谱很好。当事情在我的厨房里有超级臭虫时,我持怀疑态度,但我继续前进,最终结果很美味,让我想起了家。然而。它需要带警告。不要在你家里烤虾酱!塔斯出于这个原因,有厨房。我一直以我本地出生的泰国妈妈告诉我的一生,我不应该在我家里做泰国的食物,我总是做过,永远不会真的有一个问题。直到今天。那东西是臭。 It will not leave. I’ve aired out my house. For HOURS. HOURS PEOPLE! Fans. Check. Boiled vinegar and citrus. Check. It lingers. And it is RANK.
伟大的成分。但我拒绝打开罐子里面让别人再次在家里煮熟。
就像我说的。美味的。但是,需要添加警告,因为虾酱或像我这样的菜鸟会用这种美味的有效的东西毁了他们的家。
结束。离开肥皂盒。
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