泰国寿司，“ pla koong'
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在伊斯（Isan）（泰国东北部）中，这道菜有时是用原始虾制成的，这种变体被称为pla功夫老挝（即以老挝风格制备的虾）。从本质上讲，虾是在柠檬汁中“煮熟的”，这会诱导虾肉的化学变化。但是，这道菜具有泰式变种（pla kung korat或pla kung），其中用通常用于蔬菜的方式将虾“变白”。
泰国寿司的方法，“ pla koong'
将虾放在头和贝壳中，将虾放入沸腾的水中不超过30秒。除头并脱离了虾，并丢弃了所有的贝壳。将虾放在碗中，加入鱼酱，酸橙汁，罗望子酱和辣椒粉，然后再留在腌料中大约一个小时。将剩余的成分拌匀。
用黄瓜片和柠檬楔子装饰，并配以粘性米饭或泰国茉莉花米。
成分准备好了