Khao Mau Tod-年轻的米饭炒香蕉油条
Khao Mau是一个非常传统的甜香蕉沙漠,是在泰国东北地区(Isan)地区制造的,是由正在收获新作物大米的家庭。
通常,他们会使用当天收获的米饭(仍然湿,略带绿色),但我们在这里使用常规的粘性米饭,并效果很好。
Khao Mau Tod的方法 - 年轻的米饭香蕉油条
最近,一位经验丰富的厨师在曼谷进行了广泛的烹饪培训,向我们介绍了这个食谱。我们研究了数十种资源,并提出了这个版本。
涉及许多步骤,但我们能够在不到一个小时的时间内创建这个步骤,最终的结果令人震惊,甜点如何味道很好。这是您真正应该准备的食谱之一。
浸面糊的方法
在搅拌碗中,将米粉,通用面粉和盐混合。一个不错的选择是将椰奶和奶油撒在锅中,并放置一点点芬芳的蜡烛在锅中,吹出蜡烛,迅速关闭盖子,让烟雾注入椰子约20分钟。
接下来,加入椰奶和奶油,并用手揉捏。加入鸡蛋,揉在一起。
面糊覆盖香蕉的方法
在低火的干锅中,将米饭烤至香浅褐色。转移到砂浆和杵中。将杵卷在米饭上,不要砸它。这会使米饭碎裂而不是粉末。放在碗里放在一边。在锅中加入棕榈糖,甘蔗糖和1/4杯水。用低火搅拌。慢慢加入约6汤匙水和几汤匙椰奶和盐。继续搅拌。加入捣碎的米饭和切碎的椰子,然后混合成糊状物。
方法Khao Mau Tod
去皮约8个香蕉。使用一个拉链袋,切成袋,制作一张平坦的塑料。将约3/4汤匙的棕榈糖糊放在塑料上,并将其塑造成围绕香蕉大小的椭圆形。将香蕉放在面糊的顶部,然后用更多的面糊覆盖香蕉的顶部。拿起塑料板的侧面,并轻轻拧紧香蕉周围的面糊,因此它是一个坚固的捆绑包。取出此捆绑包,放在另一张塑料上。重复此操作,直到您的面糊消失。
接下来,将每个束浸入浸入面糊中,并保持良好。将香蕉放在炒锅中,用油炸。轻轻煎炸并翻转,直到变成褐色。
最后一步是将一些浸泡面糊撒在油中,从指尖将其滴入小块中。炸这个并放在一边。
将Khao Mau Tod与一块炸面糊(见下图)和甜椰子奶油一起食用。椰子奶油仅是1杯温暖的椰奶,含茶匙糖和少量盐。
混合浸面糊
去皮的小香蕉
放在塑料袋和盖上
覆盖的香蕉
浸入面糊中
准备炸
炸毛毛
fr
Khao Mau
干米饭
roll
棕榈糖面糊
米饭和干椰子
加入烤米饭
加入棕榈糖混合物
覆盖香蕉的面糊
香气椰子奶油
混合浸面糊
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