泰国鸡肉炸帽耶风格，'gai tod hatyai'
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当鸡肉用这种方式炸时，它会变干而不是油腻。秘密是两次煮两次鸡肉 - 首先在低火下再煮，然后在高火下再次煮。当搭配甜辣椒酱时，这种炸鸡非常好吃。涂层既香又美味，被称为泰国南部一个省的“ Hat Yai”。如果您喜欢炸鸡，请尝试一下这个泰式式版本。
泰国鸡肉炸帽的方法，'gai tod hatyai'
在一个砂浆和杵，磅去皮大蒜。加入香菜种子，然后将混合物砸成光滑的糊状物。加入泰国辣椒粉，然后在砂浆中重击。
另外，在一个大的搅拌碗中，用叉子刺鸡翅。将香料酱转移到鸡肉碗中。加入鱼露和糖，并用手很好地揉在一起。将其放在Ziploc袋中以获得最佳效果。在冰箱中腌制2个小时，如果您愿意的话，更多。
从冰箱中取出，放入一个大碗中。在整个翅膀上撒米粉。充分混合以覆盖翅膀。
在锅中，将几杯植物油加热到中/低。如果油太热，翅膀的皮肤会太早褐色。可能需要一些练习。在油中加一些翅膀，然后在低火煎炸12-15分钟。翅膀应该是金色的。卸下翅膀，放在一边排干，然后冷却一点。
接下来，将油的热量提高到高。再次炸每片，只有2-3分钟。翅膀会变成深褐色，又漂亮又酥脆。从油中取出，用大量的一面食用甜辣酱， 享受！
鸡肉炸帽耶风格的盖伊·托德·hatyai
腌料的香料
pound
翅膀腌制
加入米粉
在低热量12 15分钟
金棕色炸鸡
再次在高温下炸
酥脆的干炸鸡