泰国椰子布丁,“ Khanom Krok”
Kanom Krok是一种特殊的椰子布丁,是泰国独有的,经常是由供应商在街道上准备的,这些供应商订购了(请参阅下面的街头供应商视频)。根据厨师的不同,有不同的较小变化,并且总是用铸铁准备Kanom Krok Pan,我们提供的。
通常,锅直接放在木炭上,圆形粘土烤箱与我们道燃烧器(请参阅下面的照片),但锅在气范围或电炉顶上正常工作。我们建议确保锅被彻底加热,但要加热(不是高)。
原料
为了4人
底层
- 1杯子米粉
- 2杯子水
- 1/3杯子蒸(煮熟的)茉莉花米
- 1/2杯子磨碎的干燥椰子(大多数超市的烘焙区可用)
- 1/2茶匙盐
配料
- 1杯子椰子奶油
- 1/2杯子糖
- 1 1/2茶匙盐
- 1绿色洋葱(葱)切碎(可选)
泰国椰子布丁的方法,“ Khanom Krok”
Khanom Krok有两层 - 首先将米粉混合物煮熟,然后是甜椰奶馅料。太多的热量会燃烧底层,因此可能需要一些练习才能使锅温度恰到好处,并且底部很好。我们的食谱很简单,而且很美味!
方法(底层)
将1杯米粉和1杯水混合在碗中。混合好,让它静置至少一个小时(可以过夜)。
在搅拌机中,将1/3杯煮熟的茉莉米与1/2杯磨碎的椰子混合,加盐,然后加1杯水。混合在一起,直到混合在一起。将其倒入已经坐着的米粉和水碗中。手工混合。搁置。
方法(顶)
将椰子奶油,糖和盐混合在碗中直至溶解。如果您决定使用绿色洋葱,请立即添加。
烹饪Khanom Krok
下面的视频是学习烹饪Khanom Krok方法的绝佳方法。加热Khanom Krok Pan用中火,在热时用植物油刷。您也可以在我们的陶木炭燃烧器。
使用汤匙(我们的泰国勺子,边缘锋利,由不锈钢制成,完美工作),将底层混合物添加到每个孔中,以便大约2/3。等待片刻,然后将大约2茶匙的浇头混合物倒入每个孔中以填充。用盖子盖住锅(任何盖子都可以做,只需将其放在锅的顶部),然后煮至杯子在边缘周围稍棕色并酥脆(大约8-10分钟或更多)。取出每个蛋糕,并加热。通常,蛋糕被用作两个(一个放在另一个放置在另一个上的顶部)。享受!
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