棕榈糖樱桃馅饼

馅饼壳的方法

将黄油和猪油放入冰箱中15分钟。当准备使用时，取出并切成小块。

在食品加工机的碗中，搅拌3到4次面粉和盐。加入黄油，搅拌5到6次，直到质地看起来粉状。加入猪油，再搅拌3 - 4次。打开食品加工机的盖子，用水彻底喷在混合物表面。盖上盖子，脉冲5次。加入更多的水，再次搅拌，直到混合物被挤压在一起。将面团切成两半，然后将每一半放入单独的大拉链袋中。挤成球状，再压成圆形，放入冰箱冷藏30分钟。

将2个金属馅饼盘放入冰箱冷藏。

从冰箱里拿出一袋生面团。沿塑料袋的两面切开，打开袋子露出面团，两面撒上面粉。再盖上塑料，用擀面杖擀成10到11英寸的圆。再次打开塑料膜，撒上面粉。从冰箱中取出烤盘，将第一个烤盘放在生面团上。把所有东西倒过来，把面团底部的塑料剥离。将第二个平底锅倒置放在生面团上，再次翻转。将第一个平底锅从面团顶部移开。必要时修剪边缘，留下边缘让蛋白酥皮粘在上面。放入冰箱15分钟。

樱桃派馅的方法

将樱桃放入中等平底锅中，放置在中等热量。覆盖。樱桃失去相当大的果汁后，可能需要几分钟，从热量中取出。在一个小碗中，将糖和玉米淀粉混合在一起。将此混合物倒入热的樱桃并混合良好。棕榈糖需要一点时间来溶解，所以要耐心等待。如果需要，添加杏仁提取物并混合。将混合物送回炉子并通过低热烹饪，直至更加加厚，频繁搅拌。从热量中取出并冷却。如果填充太厚，请添加一点水，过于薄，加上更多的玉米淀粉。

将烤箱预热到375华氏度。

将冷却后的樱桃混合物倒入饼皮。点黄油。滋润底壳边缘。用擀面杖和剩下的一袋面团，擀平，做成饼皮。把上面的饼皮放上去，并在饼的边缘吹出凹槽。在饼皮中间开个口子，让蒸汽逸出。洒上糖。烘烤45-50分钟。从烤箱中取出并冷却。