泰国炸弹卷，“ poh pia tod”
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原料
为了4人
原料
- 16新鲜的春卷包装纸
- 5中/大虾
- 4shiitake蘑菇（或使用新鲜的当地蘑菇）
- 1杯子新鲜的豆芽
- 2软件包beanthread面
- 2汤匙切碎的葱
- 2汤匙切碎的香菜
- 1/2杯子切碎的胡萝卜
- 1/2茶匙泰国胡椒粉
- 1/2汤匙蒜末
- 1汤匙植物油
- 2汤匙薄酱油
- 1茶匙糖
- 面粉糊（见下文）
泰国炸弹簧卷的方法，“ poh pia tod”
准备
1.尖锐的大虾厨师的刀，将切碎的大虾放入碗中。
2.如果使用shiitake蘑菇（建议），将温水浸泡直至变软，大约15分钟，然后沥干并轻轻从每种蘑菇中挤出水，然后切成薄片。
3.将您的豆芽面在水中浸泡约15分钟，然后，在浸泡时，使用剪刀将Beanthread切成1英寸的长片（请参阅图片）。沥干水分，然后将切割的Beanthread放入碗中。
4.通过将2汤匙通用面粉与1汤匙水混合来制作面粉糊。放在一边。这将像胶水一样将您的包装纸放在一起。
5.打开您的冷冻包装纸包装，从包装中取出，然后放在烹饪纸上。用湿纸巾盖住。卸下每个包装器时，将湿毛巾放在现有堆栈的顶部。
方法
在煎锅中，用中火加热植物油，然后加入碎大蒜。炸直到淡黄色。加入切碎的虾，shiitake，beanthread，胡萝卜，然后轻轻搅拌酱油，糖和胡椒粉。炒到它直到混合得很好。现在加入豆芽，葱和香菜。混合良好，煮更长的时间，然后取出以放入碗中。
在平坦的表面上，布置一个弹簧卷包装器，然后将馅料放在顶部，然后折叠并滚动，如下图所示。
将春季卷成大约一英寸的植物油。用开槽的勺子从油中取出或撇渣器。放在纸巾上以冷却。