泰式炸鱼，'PLA Jian'
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这是鱼类的另一个简单的传统治疗方法：这次是油炸的。食谱包括一些碎猪肉：这很容易省略。在这种情况下包括在这种情况下只能重现传统的味道，就像过去那种菜肴在猪肉脂肪中炒，这将猪肉味到了鱼。今天它更通常在植物油中炒，因此少量猪肉。
同样传统上，这道菜是油炸的炒锅
鱼通常用头部炒。
您需要一个小型平坦的扁平鱼（POMFRet，Gborder ...），清洁，侧面削减了腌料渗透。
泰式炸鱼的方法，'PLA Jian'
混合腌料，揉成鱼的两侧，并将其置于凉爽的地方，在腌料中覆盖，至少一个小时。
从腌料中取出鱼，让它排出。将剩余的腌料转移到小型平底锅上，加入2汤匙鱼酱，一汤匙切片墨西哥胡椒，一汤匙磨碎的姜。煨，减少酱汁等一致性。
将足够的油状物加热到深热的合适锅中的鱼，并将鱼放入热油中，转一次，然后煮，直到鱼煮沸。在拼盘上服用，将酱汁倒在鱼上。
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