海米
小小的阳光干虾在各种泰国食谱中使用，最著名的是Miang Kham，，，，泰式垫和绿色芒果与甜鱼酱。
将其存放在冰箱中以获得最佳效果，然后在短时间内融化后根据需要使用。对于某些食谱，您应该在使用前将热水浸泡15分钟。
这些是中等/大，最高质量，因此价格似乎有点高。每3盎司包装约300个中等干虾。
成分：虾，盐，人造颜色，二氧化硫。台湾的产品。
Mark Bittman（New York Times）推荐了ImportFood.com的干虾。
功能：用于制作Prik Pao的干虾
视频上的虾干：街头供应商准备经典垫泰国
干燥的SHRMP在以下泰国食谱中使用：
泰式垫
泰式垫通常被称为泰国美食的标志性菜肴。确实有几种区域性变化，实际上据说泰国不仅在一年中的每一天都有不同的咖喱，而且在泰国的每位厨师中也有不同的泰国餐厅！这是我们的变化，请参阅我们的其他人的街头供应商照片和视频（左下）。
Miang Kham
这个食谱需要大量的准备时间，但这是值得的 - 特别是如果您以前吃了美味的Miang Kham并渴望。没有什么比它了。椰子，生姜，新鲜槟榔叶，花生，石灰和智利的混合物是一种奇妙的味道，与美国味觉非常好。
虽然最简单的享受Miang Kham的方法是在您当地的泰国餐厅（Thai Restaurant）享用它，但要使许多餐厅不太可能提供它，需要花费很多努力。www.okaytheme.com是推荐的供应商Saveur杂志。
槟榔沙拉与切碎的胡萝卜
该食谱结合了健康的，自然的胡椒味的槟榔叶和典型的泰式“百胜”沙拉的经典甜味，酸味和辣酱。
泰国绿色芒果与甜鱼酱，“ Mamuang Nampla Wan”
这道菜是一种芬芳的泰国经典，可能与许多传统的美国味觉不一致，因为鱼露会释放出香气，因此酱汁通常与新鲜水果搭配的酱料无关。用于此食谱的芒果必须坚硬，外面绿色，带有白色/绿色的肉和酸味。在泰国，找到绿色的酸芒果非常普遍。但是，大多数在美国超市发现的芒果，尤其是墨西哥芒果，它们的黄色肉成熟。在季节性的基础上，尤其是5月/六月/七月，美国一些市场上有绿色的硬芒果，尤其是波多黎各的优质品质。下面我们在下面有详细的照片，向您展示了如何使用适当的泰国芒果皮
泰国蔬菜汤，'Kaeng Liang'
而不是汤姆·贾比（Tom Jabchai），这是 *素食。尽管通常在泰国包括在泰国，但对于那些寻找较少热量的东西的人来说，咖喱酱和辣椒豆在油中被认为是可选的。您可以使用任何可用的蔬菜，但通常在泰国，它是由葫芦制成的。如果使用其中一种葫芦，则首先将其切成咬合大小的块。我们现在提供即时Kaeng Liang Mix。
泰国绿木瓜沙拉，“ som tum”
绿木瓜沙拉以各种形式被绿木瓜沙拉受到喜爱，我们很高兴提出这种详细的食谱，因此您可以将其带到自己的厨房。Somtum是经典的泰国菜，通常与NE（Isaan）区域相关，但在泰国各地提供服务在我们在Saochingcha地区的徒步旅行中发现的一家人行道商店。
另请参阅我们的视频功能如何为SOM TUM切碎绿色木瓜，，，，SOM TUM长豆和面条沙拉，，，，SOM TUM切碎的芒果和黄瓜，以及我们关于现代服用SOM TUM：丛林沙拉。