手工制作的生鱼片刀，木兰花柄，日本，18英寸

这把刀可能会在2020年11月回到库存，但我们不确定。谢谢您的耐心等待。

这把刀完全是由日本的手工艺大师手工制作的，从热锻炉开始，将各种元素混合在一起，形成非常坚固的钢，在连续数月的使用中保持锋利的边缘。

这把刀被加工成非常独特的形状，非常适合切生鱼片。它只在一边削尖，适合右撇子厨师使用。

数百年来，日本人一直将钢铁手工制作成珍贵的刀具;你在别处找不到的对完美的执着。这一切都始于锻炉，在那里元素被混合，然后被锤击在一起。接着，要费力地把钢锤成形状，经过漫长的磨砺过程，再仔细地加热刀子，使它的刀柄能被紧紧地锤打，从而创造出一个代代相传的印章。

我们制作了一系列在日本工厂拍摄的视频，所以你可以看到每把手工刀生产的不同阶段:
从元素伪造 - 锻造船用
手工制作-专家塑造
锐化钢铁
更多的锐化-使用锐化石
东京手工艺大师-最后的锐化

你也可以在我们的视频中看到类似的刀在东京鱼市场的生鱼片大师．

这些刀的主要不同之处在于，它们在持续使用几个月后仍然非常锋利。这是由于硬钢混合，这只是太硬的机器切割和锐化。机器制造的刀具通常是由稍软的钢制成的，这使得它们可以在没有人接触的情况下被切割和磨快。我们的日本手工刀非常坚硬，手工打磨是达到完美的唯一途径。

你的厨房里为什么没有一把这样的刀呢?真的没有任何好转。使用这种锋利的刀具不仅能提高你在厨房的体验，还能提高食物的质量，因为用劣质刀具切东西会撕裂纤维。像这样锋利的刀片不会撕裂鱼肉的纤维，保持鱼肉的味道。你也在支持日本剩下的手工刀制造商，据报道，随着越来越少的年轻人进入这一行业，手工刀制造商的数量正在减少到只有几百人。

我们这里展示的生鱼片刀是在我们系列视频中展示的同一家工厂手工制作的。我们亲自拜访并会见了与大师一起训练了四年的铅削笔师。

师傅手工制作的刀，并以非常合理的价格出售给你，因为我们直接从制造商购买。类似的刀具在东京的商店和国外以更高的价格出售。

这把刀由硬质碳钢制成，只在一边磨刀(为了更好地切鱼)。手柄是“木兰花”，但这是一种生长在日本的相对柔软的杨树。正如你所看到的，在把手的一端有一个坚硬的黑色塑料带。刀片是11.5英寸长，手柄是略小于6.5英寸长。总长度接近18英寸。

每个独特的刀完全由手工制作，我们只有两个，所以如果你想拥有它，现在就订购了。

如上所述，手工制作的钢具有巨大的好处，但如果使用后没有适当干燥，它们也会生锈。为了防止生锈，一定要把刀擦干，还可以用橄榄油轻轻擦拭。

在日本制造。

2018年4月:
这是我使用的一些。他们是我制作的刀架，拧到厨房墙壁上，为我的法式铜罐和平底锅。Sabatier，Global，Messermeister Elite，Wustof，Forschner，Mac Pro。其他。所有剃刀锋利。我的祖父和叔叔是屠夫。我是一名记者，也是一个屠夫。比我算在一起的鹿和麋鹿。我是美国大陆大陆最遥远的狩猎营地的牧马人。在黄石国家公园的东南角。一季我曾经打破33麋鹿和三只驼鹿，用刀子，我的老板和换乘器为我制作。 Extremely sharp and held an edge.

虽然我所有的刀都很好，但和我从你那里得到的日本刀相比，它们似乎有些迟钝。可怕的锋利。我想给我的孩子更多。

Terry Koper Oconomowoc(威斯康星州

关于手工制作的小刀的小贴士

1.除了做饭，别用它做任何事
2.刀口锋利，小心轻放
3.不要用它来切冷冻食物或骨头，因为这些需要特殊的工具
4.切勿在敞开的火灾中加热刀
5.不要放入洗碗机或烤箱
6.酸溶液、盐和水会对你的刀造成威胁。一定要把它们洗掉，并用软布擦干，防止生锈。
7.每月或需要时用湿石头磨一次