新鲜青柠

新鲜的石灰是烹饪泰国食物的主食，幸运的是，这些是全年可获得合理的价格。

寻找具有薄薄的皮肤和沉重的液体，表明果汁含量好。在切割石灰之前，用手掌施加压力并滚动台面以释放果汁。

在任何“yum”泰国食谱中使用新鲜酸橙，如

汤姆百胜
Khao Soi.
Neua Namtok.
yum neua.
脆皮稻猪肉，'yum khao tod naem moo sod'
yum talay.
汤姆kha gai.
米饭含辣椒酱和海鲜
姜黄鸡汤，'Gai Tom Khamin'

这些需要石灰汁，因为它提供了与智利热混合的“辛格”或酸性组分。对于素食主义者，我们喜欢石灰果汁泰国素食落叶Woonsen，“Larb Wooonsen Jae”。

新鲜的石灰实际上煮熟牛肉老式滞留的食谱。

许多其他泰国食谱也使用石灰果汁，请访问我们的食谱索引。通过混合新鲜的石灰果汁，让你的朋友惊喜鱼粉w / chili， 一点鱼露然后用蒸茉莉香米。

酸橙比柠檬更酸，所以最好不要替代。在美国发现的最理想的石灰来自墨西哥，虽然也有国内生产。也看我们渴望急性清洁的食谱。和我们的番木瓜玛格丽塔食谱。