槟榔咀嚼套装，“千马克”泰国习俗

在泰国很难找到70岁以下的人嚼槟榔，但几代人以来(一些考古学家认为嚼槟榔已经有4000多年的历史了)，嚼槟榔不仅是数百万泰国人日常生活的一部分，也是该地区亚洲人日常生活的一部分。

科学家可以用药理学术语来描述Mahk的酚类、生物碱和其他化合物，它有非常强烈的辛辣味，还能刺激大脑和唾液腺。浏览泰国古籍、照片和王室档案，你总会发现这一套独一无二的“钱玛”(左图所示，这一套是我们老阿姨的祖母的)是每家每户的一部分，就像今天你会发现一套电饭煲，锅， &研钵和研杵．然而今天，它突然灭绝了，因为新一代发现mahk过时了，并且要对染黑的牙齿负责。辛辣的白茯苓叶被用于烹饪各种食谱(即将推出)，但它作为咀嚼包装纸的日子似乎屈指可数了。

我们想给那些对泰国槟榔历史感兴趣的人拍几张照片。古董猎人也注意到了——这些古老的成套工具是亚洲历史中有趣的一部分。

槟榔由三种主要成分组成:白普鲁叶(槟榔叶)哪一种与温和的相似但不相同白竹，用于迈良克汉姆，石灰石粘贴(氢氧化钙，由烘烤的海贝壳制成)在叶子上薄薄地铺上，还有像葡萄一样成串生长的槟榔果。结合时这三件事是一个让人上瘾的兴奋剂,创造了一种力量的感觉,意识,眼睛变得清醒,因为某些原因唾液腺开放比以往更广泛,所以嘴巴真的吐出唾液(由于化学反应,变成红色),给出了一个净化的感觉。这种香味令人愉悦，有点像薄荷醇，中年泰国人会告诉你，当他们闻到这种香味时，他们想到了自己的祖父母。如今的许多成年人回忆起他们每天为祖父母收集槟榔的原料。

大约在国王拉玛五世时期(200年前)，泰国政府为了促进社会现代化，发起了一场停止嚼槟榔的运动。这花了很长时间，但现在(我们在2007年写了这篇文章)，随着最后一代嚼槟榔的人的到来，这一习俗即将在泰国终结。作为对嚼槟榔在泰国文化中的重要性的提醒，今天许多重要的泰国传统，例如婚礼上也有mahk- 例如，当ImportFood.com的两个创始人结婚时，部分庆祝活动包括一个名为“Kabuan Khan Mahk”的游行，其中新郎的家人向新娘的家人展示了一个Chien Mahk。当新建筑物被打开时，通常放在大楼的精神房子也有一个内部的陈马克。古色古香的槟榔，尤其是黄铜制成的葡萄酒，通常在泰国家庭展示中发现。这是今天泰国最珍贵的古董之一。

Mahk通常是用“Si Siet”树的树皮制作，以英语为称为合欢（或金合欢），在泰国遍布野生。吠声用专用剪刀夹在此目的（见下面的照片）并掌握到纤维中。现在，许多人可以讲述关于他们是孩子们的故事，他们会为他们的祖母的槟榔咀嚼。树皮没有增加味道，但它充当活页夹，以保持一切都在一起。有些人煮沸树皮，直到它减少到厚厚的泥浆中，将其置于干燥，然后将其形成为一个高尔夫球大小的肿块。然后将该球保持在一边，并且将此球的非常小的谷物添加到咀嚼中 - 这使得唾液红色的化合物红色。

槟榔果(见上图)非常结实，一个人一天嚼不完一整颗槟榔。把坚果分成四等分，放到太阳下晒干。干燥后，一家人会把四分之一坚果绑在一条项链式的绳子上，挂在家里以备不时之需。槟榔果的干燥中心被称为“Tahb Mahk”(Tahb也有肝脏的意思)，干燥的外壳也被称为“Pluek Mahk”——通常一个人根据个人喜好使用其中一种。

Betel Chew的另一个常见成分是“PLAI”，称为Zingiber Cassumunar，并作为化妆品和乳液中的舒缓天然成分吹捧。Plai在地下生长，姜，这是鲜艳的黄色。

嚼槟榔时通常会加入烟草。根据喜好，还会添加其他香料。所有的东西都卷在槟榔叶里，放进嘴里咀嚼。许多老年人(比如下面这位老妇人)会先把它们全部捣碎，然后不裹在叶子里就放进嘴里。