泰国咖喱酱是如何制作的:我们的一步一步的照片/视频食谱

www.okaytheme.com一直在销售最好的质量预养泰国咖喱酱自1999年以来。虽然我们推荐包装咖喱酱的整体质量和方便，许多人表示有兴趣制作自己的咖喱酱研钵和研杵，使用新鲜的成分和香料 - 我们所有的都可以使用。在此页面上的信息，您现在可以制作自己的泰国咖喱酱，并描述红色，绿色，班尚，黄色和马桶咖喱之间的区别。请享用泰国北碧府的堂兄Chantana，厨师厨师的照片和逐步视频，因为她展示了它的所做。请注意优雅基座板她使用。

视频:
如何制作红咖喱酱
如何制作Panang Curry Perte
如何制作matsaman咖喱酱
如何制作绿色咖喱酱

原料

整头大蒜，去皮
2茎新鲜的柠檬草， 薄的切片
1块新鲜的alangal.，2英寸长（或多或少地喜欢），切片
切片Kaffir Lime Peel.，或如果没有:10新鲜青柠叶，拆下中间茎，切成薄片
1/2茶匙盐
15.整个干辣椒
1汤匙虾酱

方法

首先击中大蒜研钵和研杵，然后加入柠檬草，然后加入高良姜，把这些都磨碎。再来一磅柠檬叶。加入盐，再捣碎，然后加入整只干辣椒。把它搅拌成糊状，然后加入虾酱。把它们捣在一起。

你现在拥有的是一个非常好的基本红色咖喱酱，准备使用。使用最优质的成分将始终保证出色的结果。试试我们用红色咖喱酱制成的泰国鱼饼的食谱．

调整泰国咖喱酱的味道

无论是制作红色(上图)、绿色、panang、matsaman还是黄色咖喱酱，厨师通常会选择先制作上述酱，然后再添加一些配料来增强味道——通常是烘焙替代种子，新的奶油根，整个白胡椒，烤小茴香种子，和红葱头可以添加。添加一些或所有这些，因为您希望加强对您特定风格的味道。烤种子，只需热干燥就会加热炒锅或在低温下煎炸片几分钟（直到它们变得芬芳）然后从热量中取出。

绿咖喱酱

而不是整个干辣椒，使用新鲜的绿色智利辣椒．其他一切都是按照制作红咖喱酱的方法来做的，包括如何调整口味。试试我们泰国绿色咖喱鸡的食谱．

黄咖喱酱

黄咖喱的味道受印度食物的启发。使用整个干辣椒，没有整个白胡椒，没有真正的根，没有人类石灰叶。加入姜，和咖喱粉(里面有姜黄、肉桂和八角)。所有不新鲜的香料都应该先在干锅里烤一下。虾酱是可选的。

马萨曼咖喱酱

准备红色咖喱糊然后添加一点肉豆蔻， 锤，丁香那小豆蔻和肉桂．先在干锅里用小火烤，然后加入红咖喱酱。试试我们马萨马山鸡肉咖喱的食谱．虽然没有具体的规定，但在古老的传统中，如果在咖喱中加入洋葱，那么就不要加花生。如果用青葱，那就加花生。

Panang Curry Paste.

Panang是一种干咖喱，意思是最后一道菜不会太浓，会有很多椰奶(见我们的Panang Chicken的食谱)．要制作panang咖喱酱，按照上面的方法准备红咖喱酱，然后在研钵和捣杵中加入磨碎的烤花生。

一种古老的方式让你的咖喱酱更厚的是加入“kao bua”，茉莉香米（或者糯米饭)，先用水浸泡，然后与辣椒酱一起捣碎。

咖喱酱的健康益处

泰式咖喱来自天然植物，具有很强的药用价值。尽管味道很好，但咖喱的主要目的是防止食物变质。

青柠叶．Kaffir叶具有抗氧化性能并含有挥发性油。消化援助，Kaffir留下了血液，同时帮助保持健康的牙齿和牙龈。Kaffir可以应用于头发和头皮，甚至可以防止脱发。它用作除臭剂。

柠檬草．含有挥发性油柠檬醛以及Citronellal，两个镇静剂。柠檬草排毒了肝脏，胰腺，肾，膀胱和消化道。它减少了尿酸以及血压，胆固醇，过量的脂肪和其他毒素。柠檬草刺激消化，血液循环和哺乳。

纳加尔根．含有蒎烯、桉树脑、芳樟醇等挥发油。它很像生姜根，被称为“鱼精”，因为它可以减少食物的鱼腥味。高良姜刺激消化，减轻晕动病和恶心，并减少炎症的胃和溃疡。高良姜能增强免疫系统，治疗感冒和流感，减轻发烧和风湿病，并能清新口气。高良姜具有抗菌和抗痉挛的特性。

虾酱．一种完整和浓缩的食物，具有健康的多不饱和脂肪酸，是一种强大的抗氧化剂。看虾酱是如何制作的．