棕榈糖樱桃派

馅饼皮的方法

将黄油和猪油放在冰箱中15分钟。准备好使用时，将两块卸下并切成小块。

在食品加工机的碗中，通过搅拌3至4次将面粉和盐混合。加入黄油并脉搏5至6次，直到质地看起来很少。加入猪油，再脉冲3至4次。用水彻底清除食品加工机和散布的混合物表面。更换盖子和脉冲5次。添加更多的水，然后再次脉搏，直到挤压时混合物在一起。将面团切成两半，然后将每一半放入单独的大拉链袋中。一起挤压直到形成球，然后将每个球压入圆盘中，然后冷藏30分钟。

将2个金属馅饼盘放在冰箱中冷却。

从冰箱中取出一袋面团。沿着塑料袋的2侧切开，打开袋子以暴露面团，并撒上面粉。再次用塑料盖住，然后用滚动销滚动到10到11英寸的圆圈。再次打开塑料，撒上面粉的顶部。从冰箱中取出馅饼锅，然后将第一锅放在面团顶部。将所有东西颠倒过来，从面团底部剥塑料。将第二盘倒置在面团的顶部，然后再次翻转。从面团上取下第一个锅。必要时修剪边缘，留下边缘供酥皮粘附。放入冰箱15分钟。

樱桃派馅的方法

将樱桃放在中锅中，用中火放置。覆盖。樱桃失去相当大的果汁（可能需要几分钟）之后，将其从火上移开。在一个小碗中，将糖和玉米淀粉混合在一起。将此混合物倒入热樱桃中，并充分混合。棕榈糖需要一点时间来溶解，因此请耐心等待。如果需要，加入杏仁提取物，然后混合。将混合物返回炉子，用低火煮直至变稠，经常搅拌。从火上取出，冷却。如果馅料太厚，请加入一点水，太薄，加一点玉米淀粉。

将烤箱预热至375度。

将冷却的樱桃混合物倒入地壳中。用黄油点。底部地壳的湿边缘。用滚动销和剩余的馅饼面团袋，将平坦滚出以制成顶层。将顶层放在馅饼的边缘上。在地壳的中间进行缝隙，以使蒸汽逃脱。撒上糖。烘烤45-50分钟。从烤箱中取出并冷却。