泰国罗望子糖果
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在访问泰国期间，我们遇到了我们品尝过的最美味的糖果。糖果是天然的，由玉米粉蛋白酶糊和糖制成，形状像tootsie卷，并用每端扭曲的小塑料包装纸包裹。它柔软，果味，略带酸味，耐嚼性，这种糖果的整体风味非常完美。当我们提出的同时罗望子糖果从我们自己的角度来看，我们品尝的东西与众不同，因为它是如此新鲜。
我们使用自己的罗望子糖果食谱工作了几天，以降低风味，但有些不对劲。它要么太粘和湿，要么变得过于煮熟，果实中的硬碎片。如果有人阅读本文可以帮助改善食谱，我们将非常感谢。也许阅读我们食谱的糖果制造商可能希望提供一些帮助。随意使用以下表格发送改进和建议。
这是我们到目前为止提出的：
泰国罗望子糖果的方法
将罗望子酱放入一个大容器中，然后用温暖的水（热得）浸泡。大约1小时后，充分混合以尽可能溶解罗望子，然后将其倒入过滤器中，并尽可能多地通过过滤器进行混合物。您将留下一个良好，酸又浓的酸味液体。将其用中火放入锅中，然后加入棕榈糖。定期搅拌直到棕榈糖溶解，将其保持中火，直到蒸发约1/3。
尝试在冰箱中的盘子上放少量。如果它在几分钟后设置，那么该下一步了。
将厚的混合物倒在饼干板上，将其撒一些时间，然后将其放在冰箱中几个小时。从冰箱中取出，用勺子sc起少量，然后将其放入装满纯白糖的碗中。将其滚动并形成一个小糖果，然后让它坐在另一个盘子上，该盘子上的糖约为1/2英寸。
大约一个小时后，糖果准备就绪。我们想找到一种使糖果更加牢固的方法，但是根据我们的经验，它的味道变得不那么理想。任何反馈都非常感谢。
罗望子糖果
拉紧罗望子
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注释 （10）
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丽塔
永久链接在菲律宾，我的姨妈在罗望子里用红糖和少量盐烹制种子。搅拌直至太厚。然后，她让它冷却一点，如果可以的话，她会尝试触摸它。如果她能够应付，她就开始将一个小球放在手中，然后将其塑造出来，然后用白糖卷起来。她不把辣椒像泰国人一样。她用玻璃纸包裹了每个罗望子球（不同的颜色）。我们称之为“ tsampoy”
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托比·谭（Toby Tan）
永久链接我们已经制作了罗望子糖果已有近十年了，我们将这些糖果出售给学校和食堂。到目前为止，我们还找不到解决问题的解决方案。我们产品的保质期最多是2周（糖果尤其是当它暴亚搏app登陆露在吸收水分并变得粘稠而食用时）。无论如何，味道仍然存在，它卖得很好，我们做得很好，除了我们不能批量生产否则会破坏。我能够通过使糖果更加困难来延长保质期。我是通过使用尽可能少的水，并让尽可能多的水蒸发在烹饪过程中来做到这一点。关于您的问题，您仍然需要蒸发更多的水。这些可以通过继续在非常低的火灾中烹饪来完成。这些将使水蒸发而不必燃烧您的糖果。
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