泰国拉玛鸡肉,“ praram long Song”
这道菜的历史可以追溯到大约140年前的拉玛5号时代。最初是用牛肉制成的,但如今经常使用猪肉和鸡肉。Praram是Ramkian中的Rama或King Rama的名字。拉马基人是2000年前写的印度Hundu Epic撰写的泰语版本。长歌翻译为“洗澡”。
Praram Long Song是美国泰国餐厅的流行菜,但在泰国很少见。美国人喜欢花生酱,在我们的食谱中,它非常美味。有时被称为游泳拉玛,您可以使用西兰花,菠菜或其他选择的蔬菜。
泰国拉玛鸡的方法,“ Praram Long Song”
鸡肉的方法
将鸡肉放在中等大小的碗中。添加所有成分,让腌制15分钟。在沸水中煮鸡肉仅一两分钟,排干并放在一边。
调味料方法
在一个研钵和研杵,将花生磅直至很好,并光滑。搁置。在一个沃克,加热椰奶。继续搅拌直至椰子油升到表面,然后加入红色咖喱糊。煮至香。如果愿意,请添加更多椰奶。用糖,罗望子和鱼露调味。加入花生,搅拌直至混合,然后将其全部煮几分钟。从火上移开。
最终准备和服务
在沸水中煮西兰花1.5分钟。立即转移到冰冷的水中(我们喜欢使用泰国不锈钢撇渣器从沸腾的锅转移到冰水)。这停止了烹饪过程。沥干并将煮熟的西兰花放在服务板上。接下来,将煮熟的鸡肉放在西兰花上。将花生酱倒在鸡上。服务泰国陶瓷矩形拼盘取得不错的结果。享用新鲜蒸茉莉香米。
拉玛鸡肉praram长歌
成分准备好了
煮酱汁
冷却西兰花
煮鸡
鸡在西兰花
评论
评论 (12)
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匿名的
永久链接这个食谱中的味道很棒,我感到非常高兴,我可以在家中创造出地道的泰国味道。我把酱汁的食谱加倍...包括红咖喱。我相信下次我只使用1 tbl。即使我将这个食谱中的液体部分加倍,红咖喱也是一倍。这样,我的孩子就不会抱怨辣味。A.C.
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Felix Haefliger
永久链接我叫菲利克斯(Felix),我是瑞士人 - 这就是为什么我不是客户(离美国!我没有尝试所有 - 但很多。并且总是取得巨大的成功。因此,再次感谢您的烹饪艺术。我是一名烹饪书作家,主要是瑞士和意大利美食。例如,请参阅我的最后一本书“自然新鲜和美味
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拉拉·格林斯潘(Lara Greenspan)
永久链接你好!我是一名厨师,喜欢做各种类型的亚洲美食。我的建议是: - 奶酪乳房倾斜直到完成颜色的一半,然后腌制并用腌料在烤箱中完成。- 在将西兰花涂成时,请勿在冷水中掉下来。在冰箱中的碗上放置漏勺,冷却。西兰花在花朵上保留了很多水,会使酱汁变薄。谢谢
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查克·尼尔森
永久链接根据您要求提高Praram Long歌曲的建议,我喜欢将Lobo Satay调味式混音包作为食谱的基础。4S可以平衡以品尝,但这大约是我使用的:1包Lobo Satay调味料,1 13.5盎司罐头椰奶,1个大蒜,2个绿色洋葱切碎,3汤匙鱼酱,2汤匙棕榈糖(或2汤匙棕榈糖)(或1汤匙白糖和1汤匙红糖)。1-1/2汤匙花生酱。烤辣椒酱和/或泰国辣椒粉达到所需的热量水平。1Kaffir酸橙叶片切成薄片。大约7 -8盎司的婴儿菠菜(可以使用Brocolli,但菠菜在明尼苏达州的Praram版本中很常见)。1/2-3/4磅的鸡肉或猪肉 - 我将肉腌制在“ A”小包中的一半小时左右。茉莉花米饭虽然我也在米粉上也送上茉莉花(那时使用较少的酱汁)。1至2汤匙切碎的花生洒在顶部。该食谱为4-6人服务,2人使用5盎司罐或8盎司纸箱的椰奶和1/2的LOBO A&B包装将成分切成两半。
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Kiwigirl
永久链接今晚做了这个。用鸡肉用鸡肉用肉食,而Quorn碎片是房子里的素食主义者。分别腌制两者,然后在200oC上烘烤20分钟,而不是将肉煮沸。在花园,胡萝卜,花椰菜和豆类中使用西兰花作为蔬菜 - 将其轻轻煮沸3分钟。像上面的花生酱一起煮熟,但在加入花生之前,将1/4 C拿出1/4 C的非花生食者。减少了非上海酱,儿子认为整个事情都很棒。每个人都认为整个事情都是惊人的。我们将再次这样做。谢谢猕猴桃土地。
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