泰国北部咖喱猪肉“Gaeng Hanglay”
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在我们不断努力展示泰国地方菜的过程中，这里有正宗的Gaeng Hanglay，一种用猪肉(或牛肉)做的泰国北部咖喱。类似于马拉曼但没有椰奶。主要成分是猪肉，你可以使用脂肪腹部猪肉或其他切割您的选择。其他独特的成分是姜和腌大蒜。
多亏了我们从泰国的独特猎鹰酱你可以做出真正的杰作。
有些食谱呼叫Santol Fruit（野生山竹）或菠萝切成大立方体。我们使用新鲜菠萝，效果良好。这道菜源于缅甸，缅甸通常配上khai香蕉（小香蕉）。您通常会在Khantok风格的泰国晚餐中找到Gaeng Hanglay作为主要的菜肴之一糯米饭。
原料
为了4.人类
咖喱酱的成分
- 10.10个整个干辣椒，切碎和浸泡在水中
- 1茶匙盐
- 1茶匙新鲜的alangal，切碎
- 1汤匙新鲜的柠檬草，切成薄片
- 1汤匙大蒜，切成薄片
- 2汤匙葱，切成薄片
- 1茶匙虾酱
汤的配料
- 2磅猪肩肉，切大块
- 1磅猪肚，切成大块
- 1／2汤匙杭林粉
- 1／2杯子来自一罐腌大蒜的液体
- 5.腌大蒜头，分开丁香
- 1／4杯子新鲜姜，切成火柴棍
- 2汤匙烤花生
- 1又1/2杯新鲜菠萝，切成大块(可选)
- 1茶匙黑酱油
- 1茶匙瘦酱油
- 3.汤匙棕榈糖
- 3.汤匙罗望子浓缩物（不要与水混合）
- 3.杯水
keang ho汤的成分
- 上面Hunglay剩下的汤
- 任何你冰箱里的蔬菜，如卷心菜、胡萝卜、西兰花、花椰菜、青葱、竹子、小玉米、青豆等。
- 豆螺纹面条，浸泡在水中
- 新鲜的大蒜切碎了
泰国北方猪肉咖喱的方法，'Gaeng Hanglay'
咖喱糊的方法
在一个研钵和研杵用盐捣成浸泡干燥的辣椒，直到罚款，然后添加高良姜，柠檬草和大蒜。捣蛋直到它成为一个细糊状。加入葱和虾酱。直到平滑。你将拥有大约2/3杯辣椒酱。
汤的方法
在一个大搅拌碗中，将所有猪肉与咖喱酱，1/2杯液体来自腌大蒜，和泰式咖喱粉。混合良好（如果用手搅拌，请将橡胶手套放在上），让这个腌料1小时（半小时后搅拌肉）。
在一个大锅或大炒锅将腌好的猪肉用中火炒10-15分钟，直至猪肉不再呈粉红色。加入水，煮至沸腾。把火关小，煮30分钟。(注意:你可以把浮到表面的脂肪舀掉，如果你喜欢，可以把这些脂肪留到另一道叫做“Keang Ho”的菜中。)
加入腌蒜瓣、生姜、花生和菠萝。继续用中/低火煮30分钟。用酱油、棕榈糖和罗望子调味。它的味道是酸的，甜的，还有一点咸。再煮30分钟。服务和享受!
强荷汤(可选配菜)
在锅里，加热保留的脂肪和大蒜。翻炒至香味，然后加入蔬菜，从需要长时间烹饪的蔬菜开始。然后加入剩下的饿汤，然后是豆丝面和辣椒。赛季鱼露如果有必要的话)。服务和享受!
泰国北部的咖喱猪肉
成分准备
捣碎咖喱酱
加入咖喱粉
加入咖喱酱和腌
煮低热量
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