泰国烧烤鸡,'盖阳'
盖阳转化为“烧烤(或烤)鸡”,可以以多种不同的方式制作,我们在这里展示三种独特的版本。
下面有以下网站的游客共享图片,与街头供应商视频的链接以及有关如何准备三个自己版本的详细说明。也许最着名的盖阳被供应商销售在海边社区砰萨森,鸟类沿着腹部切开,朝着切割刀片的背面弯曲,并用棍子钉住握住它,然后用木炭碾碎并烤。
泰国烧烤鸡的方法,'盖阳'
Bangsaen风格盖阳是一只黄色(姜黄 - 染料)的鸡,已经煮熟,他们在其独特的烤架上几分钟完成了每一订单。肉是平坦的,相对较薄,所以我们在食谱中使用薄切割的肌肤乳房。经过一些以着名的盖阳而闻名的非常好的泰国厨师的实验和建议,我们创建了一个在烤箱里开始的版本,我们知道你会喜欢它。我们还提供了使用康沃尔游戏母鸡的传统泰国烧烤鸡(盖阳博兰)的食谱。
泰国鸡往往很小,鲜美。制作传统饺子时,您可以使用2磅鸡肉,或康沃尔游戏母鸡或其他小家禽。修改腌料以适应您的偏好。有些厨师会省略姜,其他厨师会增加大蒜等。如果你选择使用沙爹粉,它会给你的g阳一个特别的“签名”味道,没有其他可以匹配 - 我们强烈推荐它。
Bang Saen Beach风格盖阳,方法
您需要大约2磅无骨皮鸡胸肉,最好是薄切割。在一个研钵和研杵,磅胡椒粉成粉末。加入盐和大蒜,然后磅,直到它变成光滑的糊状物。加入香菜,柠檬草,姜黄和糖,将磅,直至混合得很好。转移到大型混合碗,然后加入牡蛎酱,薄酱油和椰奶搅拌直至光滑。把鸡肉放在腌料混合物中,揉捏(把手套或你的手变黄),以确保腌料得到鸡肉。盖子,让它在冰箱里过夜。
将鸡肉直接烘烤在一个轻质上油的烤箱架上,在375 f上。在架子底部留下一些箔以捕捉滴滴涕。烘烤30-35分钟。此时,您可以享受鸡肉,或者让它冷却一下然后在烧烤架上重新烹饪,几分钟完成。服务糯米饭和鸡蛋甜辣椒酱浸渍。享受!
传统的盖阳,方法
磅在a中的香菜种子研钵和研杵,进入粗粉(不太精细)放在一边。把大蒜砸成粗糙的糊状物,留出一边。用新鲜的石灰洗鸡并用新鲜的柠檬擦拭。结合腌料成分(香菜种子粉,大蒜酱,姜黄粉,盐,酱油,胡椒粉和糖),在一个大碗中有4杯水。混合良好。加入鸡肉,腌是一个小时或更长时间(过夜),越越好。
作为侧面笔记,你可以通过添加一些地面黑胡椒,磨碎的新鲜姜和深甜酱油。
将鸡放在烤盘上。将烤箱预热至450F,然后将鸡肉放入烤箱并将热量减少至350°F,煮约50分钟(煮至内部温度达到165°F),皮肤酥脆棕色。
这是最好的泰国糯米, 和甜蜜的辣妹酱。您还应该在桌子和通常的桌子上放一些新的地面姜泰国调味品(我们特别喜欢辣椒腌制在甜蜜的黑酱酱酱中。您也可以用简单的绿色沙拉为它提供服务。
街卖方盖阳,方法
用新鲜的石灰洗鸡并用新鲜的柠檬擦拭。将腌料成分结合在一个大碗里。加入鸡,混合井和腌料。
烧烤炭或烤,直到煮熟,皮肤酥脆棕色。
这是最好的泰国糯米, 和甜蜜的辣妹酱。您还应该在桌子和通常的桌子上放一些新的地面姜泰国调味品(我们特别喜欢辣椒腌制在甜蜜的黑酱酱酱中。您也可以用简单的绿色沙拉为它提供服务。
用糯米和享受
用泰国甜辣椒酱
我们的盖阳从烤箱开始
正宗的Bangsaen风格黄色BBQ鸡肉
康沃尔游戏母鸡
磅香菜种子
磅大蒜
腌料成分
腌料至少一个小时
放在烤箱里
街头供应商视频
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评论 (7.的)
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吉姆·雷德
永久链接我喜欢所有的食谱。你提到了海滩供应商的方式分裂鸡并用竹子握住它们。如果你能包含这个图片,我会喜欢它。这是我20世纪70年代最喜欢的泰国回忆之一,当时在每个公共汽车站和火车站的人都会用竹子踢出这只鸡肉。
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